肖恩·克里斯蒂·大卫如何将用餐时的尴尬转变为社会企业
SBS的原始文章- 梅利莎·伍德利（Melissa Woodley）撰写
作为第一代移民，社会企业餐厅的肖恩·克里斯蒂·戴维（Shaun Christie David）科伦坡社会同情心与文化上不同背景的人所面临的斗争。
肖恩（Shaun）的家人于1980年代初从斯里兰卡（Sri Lanka）迁移到澳大利亚，并定居在悉尼西部郊区。斯里兰卡（Sri Lanka）处于内战之遥，他的父母正在寻求一个安全的国家，有机会抚养三个儿子。肖恩的母亲阿玛（Amma）将“牛奶和蜂蜜之地”描述澳大利亚。
肖恩（Shaun）长大的最大快乐是妈妈的烹饪。阿玛（Amma）为斯里兰卡（Sri Lankan）的食物感到非常自豪，并将其用作向孩子们介绍他们的文化遗产的一种方式。
肖恩反映：“这一切都是关于尝试新食物，尝试新口味，谈论食物和进食过程。”
他的父母很快在悉尼建立了一个斯里兰卡社区，他们的餐桌总是充满家人和朋友。阿玛（Amma）在这些场合创造奢华的饭菜时感到高兴。
肖恩解释说：“她表达自己的方式是通过大型晚餐和为我们所有人做饭的。” “我们的房子是整个社区和每个人聚在一起的地方。”
斯里兰卡美食是关于共同的经验，因此从来没有一个人度过。这些公共家庭晚餐是肖恩最喜欢的消遣。
肖恩说：“我的妈妈有一条规则，无论谁在餐桌旁，你永远都不会一个人吃。” “有时候我们都有不同的时间表……但是妈妈会确保她坐下来与任何人在晚餐时进行交谈。”
“我曾经感到尴尬，不想为我的朋友展示……现在是我拥有它的一种方式，并向每周向一千人展示我对妈妈，她的食物以及我们的家人以及我们的文化感到骄傲。
”
他长大的他最喜欢的传统是圣诞午餐，它的特色是48小时的螃蟹咖喱。这种咖喱太热了，饭菜会随着鼻子的奔跑而结束，汗水到处倾泻，咖喱在桌子上染色。今天，肖恩（Shaun）感谢有机会与他的两个兄弟一起坐在餐桌旁，他认为这是他最好的伴侣。他说：“很少有时间限制，无处不在，只是享受彼此的陪伴和食物。”
尽管肖恩可能不是妈妈长大的辣咖喱的最大粉丝，但他已经欣赏了他的斯里兰卡根源。 Shaun甚至与他的同学和款待老兵Peter Jones-Best合作，开设了一家庆祝其遗产的餐厅。
肖恩反映：“科伦坡的社交是真正的年龄。” “我曾经感到尴尬，不想为我的朋友展示……现在是我拥有它的一种方式，每周向一千人展示我为我的妈妈，她的食物以及我们的家人以及我们的文化感到骄傲。”
Colombo Social的菜单旨在庆祝斯里兰卡美食的共同方面，并受到妈妈的真实咖喱的极大启发。它最受欢迎的食谱直接从Amma的食谱中取出，例如她的标志性Dahl和著名的Fried Brinjal Pickle。而其他食谱也经过了调整，以给他们带来现代的澳大利亚耀斑，并展示美食的多样性。
“斯里兰卡是最充满活力的食物。葡萄牙，荷兰语，中文，印度，英语 - 我们受到世界各地的影响，并将其融入我们制作的每道菜中，以创造出多种多样的口感并平衡口味，” Shaun，” Shaun解释。
“斯里兰卡是最有活力的食物。葡萄牙，荷兰，中国，印度，英语 - 我们受到世界各地的影响。”
当他们没有笑或比较板球的笔记时，肖恩的父母利用餐桌来教会儿子们欣赏他们所祝福的生活的重要性。这些时刻有助于今天塑造肖恩的价值观，并启发了他的社交企业餐厅背后的模特。
与国际和解服务的科伦坡社会合作伙伴招募和培训寻求庇护者和难民，以支持他们向澳大利亚的过渡。
肖恩解释说：“我妈妈总是说，你很幸运能在这里度过童年，并拥有最好的机会。” “您必须回馈那些没有与您获得的机会和机会相同的人，这是通过教育，就业和工作。”
迄今为止，科伦坡社会已经雇用了当地社区的20名成员，使他们通过个人和专业发展计划，使他们有可能在澳大利亚取得成功。此外，对于每位从“ Amma的宴会菜单”下订购的客人，科伦坡社交活动都会向有需要的寻求庇护者捐赠一顿饭。自2019年开业以来，他们已经捐赠了11,000多份家庭式餐点。
他说：“我们看到了需求，人们经历了非常艰难的时期以及我们长大的方式通过食物表达我们的爱与关怀的方式 - 这就是我们所做的。”
“我们看到了需求，人们经历了非常艰难的时期以及我们长大的方式通过食物表达爱与关怀的方式 - 这就是我们所做的。”
尽管该模型最初是对支持弱势社区成员的直接回应，但肖恩（Shaun）和彼得（Peter）在COVID-19大流行期间将时间献上了时间，为没有政府支持的人创造了长期机会。他们建立了一个慈善机构PlateItforward ，该慈善机构将餐食提供给患有严重粮食不安全的人的目标。该慈善机构还为有经验的人创造了机会，以获取就业烹饪这些餐点。自成立以来，他们已经镀了65,000多顿餐厅品质的餐点，雇用了四名土著员工和两个长期失业者。
肖恩（Shaun）的长期愿景为所有人创造平等机会的愿景受到父母教会他成长的教训的启发。
“我的父母总是说，'无论是英格兰女王还是刚走出街上的人。我们在餐厅里做什么。”
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Shaun Christie-David提供的照片